متابعات…كلمة
تعد وجبة كوسة بالبرغل، من الوجبات اللذيذة وسهلة التحضير.
* المكونات والمقادير:
– نصف كوب برغل.
– حبتان من الطماطم حجم كبير ومقطعتان مكعبات.
– ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 5 حبات كوسة صغيرة.
– ١/٢ رأس بصل أصفر مقطع ناعماً.
– فصا ثوم مفرومان.
– كوب ونصف ماء.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة ملح.
– كوب بقدونس مفروم.
* طريقة التحضير:
– تُقطع الكوسة نصفين بالطول ثم أنصاف دوائر صغيرة.
– تقلى الكوسة في نصف كمية زيت الزيتون، ثم يرش عليها نصف ملعقة صغيرة ملح.
– تُطبخ الكوسة لخمس دقائق حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، وتُترك جانباً.
– يُقلى البصل في باقي كمية زيت الزيتون على نار متوسطة لخمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
– يُضاف الثوم المفروم، معجون الطماطم، ومكعبات الطماطم ثم يُحرّك المزيج معاً.
– يُشطف البرغل ويصفى ثم يضاف إلى القدر مع الماء.
– يُغلى مزيج البرغل والماء والطماطم ويُضاف الملح المتبقي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البرغل ناعماً.
– تُقلّب الكوسة، الفلفل الأسود، ونصف كمية البقدونس. ثم ترفع عن النار بعد حوالي دقيقتين. ثم تُقدم على الفور مع البقدونس الطازج.