متابعات…كلمة

تعد وجبة كوسة بالبرغل، من الوجبات اللذيذة وسهلة التحضير.

* المكونات والمقادير:

– نصف كوب برغل.

– حبتان من الطماطم حجم كبير ومقطعتان مكعبات.

– ملعقة كبيرة معجون طماطم.

– 5 حبات كوسة صغيرة.

– ١/٢ رأس بصل أصفر مقطع ناعماً.

–  فصا ثوم مفرومان.

– كوب ونصف ماء.

– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ملعقة صغيرة ملح.

– كوب بقدونس مفروم.

* طريقة التحضير:

–  تُقطع الكوسة نصفين بالطول ثم أنصاف دوائر صغيرة.

– تقلى الكوسة في نصف كمية زيت الزيتون، ثم يرش عليها نصف ملعقة صغيرة ملح.

– تُطبخ الكوسة لخمس دقائق حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، وتُترك جانباً.

– يُقلى البصل في باقي كمية زيت الزيتون على نار متوسطة لخمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً.

– يُضاف الثوم المفروم، معجون الطماطم، ومكعبات الطماطم ثم يُحرّك المزيج معاً.

– يُشطف البرغل ويصفى ثم يضاف إلى القدر مع الماء.

– يُغلى مزيج البرغل والماء والطماطم ويُضاف الملح المتبقي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البرغل ناعماً.

– تُقلّب الكوسة، الفلفل الأسود، ونصف كمية البقدونس. ثم ترفع عن النار بعد حوالي دقيقتين. ثم تُقدم على الفور مع البقدونس الطازج.